不管是在什么季節(jié)，我都對(duì)川蜀之地的四川知名火鍋的普及程度大大驚訝，人們只要一提到火鍋就會(huì)想到四川、重慶的麻辣火鍋。說(shuō)實(shí)話，吃火鍋在四川內(nèi)地還是有很多種吃法的。比如魚(yú)火鍋、美蛙火鍋、素菜火鍋、涮鍋、等等，雖然吃火鍋的方式特別多，但是我就只對(duì)四川的正宗知名火鍋尤為喜愛(ài)。四川知名火鍋是本土的地道老火鍋，味道鮮美，食材天然健康、可以在里面煮各種各樣的葷菜還有素菜，反正菜品多得是你都想不到，只要是能夠吃的食物，在火鍋里都能完完整整全部體現(xiàn)出來(lái)。還記得讀大學(xué)的時(shí)候，全寢室都經(jīng)常組隊(duì)一起出去涮火鍋，今天吃這種，明天吃那種，大學(xué)幾年吃火鍋吃得是那叫一個(gè)爽快。工作后，還是一樣，每月吃火鍋的次數(shù)加起來(lái)都能頂上大學(xué)吃一學(xué)期的火鍋，可想而知，這對(duì)火鍋的熱情是有多膨脹。

四川知名火鍋有很多，看的就是你到底如何選擇，每個(gè)品牌的火鍋都有自己本身的特色，今天我給大家推薦一款地道正宗的四川知名火鍋“蜀辣居鮮貨老火鍋”，這家火鍋在四川成都已經(jīng)開(kāi)了十多年了，可以算是一個(gè)正宗地道的川味火鍋了，他們 家的鍋底是采用了新鮮的牛油，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代高科技技術(shù)加工制作而成，味道醇厚，鮮美。各種各樣的菜品在鍋中經(jīng)過(guò)紅鍋的洗禮，入口回香，味道極其美味，鍋底是越煮，味道越好，不會(huì)像其他地方的火鍋一樣，煮的時(shí)間長(zhǎng)了，鍋中的油都會(huì)變得十分渾濁。

在四川，四川知名火鍋的種類也有很多如四川麻辣火鍋(可分為成都麻辣火鍋和重慶傳統(tǒng)老灶火鍋)，鴛鴦鍋，素食鍋(以各式蔬菜、豆制品為主，一般以黃豆芽與筍熬成湯底)，冷鍋魚(yú)，肥?；疱?，海鮮火鍋，啤酒鴨，涮涮鍋，藥膳火鍋(以中藥材料為補(bǔ)品，可用排骨與雞肉為主要材料，強(qiáng)調(diào)中藥材的滋補(bǔ)強(qiáng)身效果)，瑞士火鍋(新興的甜口味火鍋，主要有起士、巧克力火鍋等)。

看來(lái)火鍋不單是歷史悠久，而且各地有自己的吃法。聽(tīng)說(shuō)火鍋已經(jīng)傳到了歐美的國(guó)家，我作為一名正宗的四川人，當(dāng)然也是很自豪的。