作為當(dāng)下時(shí)代的中國人，對于火鍋的喜愛也是超乎了大家的想象，過節(jié)時(shí)要吃火鍋，休息時(shí)也要吃火鍋，下班時(shí)也想要吃火鍋，就連心情不好時(shí)也要選擇去吃一頓火鍋來減壓，可是作為一個(gè)火鍋愛好者，你到底有沒有想過為什么火鍋能有如此大能力給大家?guī)砣绱说臐M足。這可能很多人并不知道，愛吃火鍋的這個(gè)獨(dú)特基因是我們的老祖宗一代一代傳承下來的。

在以前的原始社會(huì)，各種研究食物的技術(shù)并不是特別先進(jìn)，當(dāng)原始社會(huì)的老祖宗學(xué)會(huì)了用鉆木取火以后，燒烤就成為了生存的主要食物之一，直到新石器時(shí)代，一種名叫古董羹的食器出現(xiàn),徹底改變了人們的飲食習(xí)慣。

曾經(jīng)說的古董羹和我們現(xiàn)在大家口中所叫的古董并沒有任何關(guān)系，在當(dāng)時(shí)，古董羹指的只是純粹的將食物投入到水中，發(fā)出咕咚的聲音，這就是原始時(shí)期的中國較早的火鍋。

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，人們的生活方式也是得到了很大的改善與提升， 尤其是對“吃”這個(gè)獨(dú)特的概念尤為講究，

火鍋的體積也不斷變小，變成了幾個(gè)人就能吃的美食。三國時(shí)期，曹丕還發(fā)明了“五熟釜”，在他用來吃火鍋的銅鍋中嵌入了隔板，形成了五個(gè)獨(dú)立的區(qū)域，做到了一鍋五吃，可以說是現(xiàn)今“鴛鴦鍋”的祖先。

南北朝時(shí)期，“通鼎”成為火鍋較為普遍的器皿，這與我們現(xiàn)在的火鍋形式基本上一模一樣了。

發(fā)展到唐朝，又出現(xiàn)了一種“唐三彩火鍋”，從外形上看和如今的老北京涮肉用的銅鍋非常相似，這也被認(rèn)為是老北京涮肉的前身。

不僅工具逐漸高級(jí)，人們的習(xí)慣也在不停進(jìn)化——晚唐時(shí)古人開始有了清潔牙齒的意識(shí)，出現(xiàn)了較早的牙齒潔具——楊柳枝。吃完火鍋還不忘及時(shí)清潔口腔，個(gè)個(gè)搖身一變成了潔牙小能手，完美。