吃火鍋要想吃得舒服、滿足，首先就是要點(diǎn)好燙涮火鍋的菜品，這樣葷素搭配，涮出來的火鍋才能吃得心曠神怡，吃火鍋除了菜品需要搭配得精致一些外，還需要有好的鍋底和味道甚好的蘸料，如果你就只知道再餐桌上點(diǎn)牛丸，魚丸，火腿腸，粉絲之類的常見火鍋菜品，那可能你就是真的OUT啦，作為一個正宗的四川味道火鍋吃貨，現(xiàn)在就來給大家一一列舉出火鍋食材界美味的菜品。

七上八下涮毛肚，毛肚幾乎是吃火鍋需要點(diǎn)的一份硬菜了，在火紅的紅鍋里面七上八下涮著毛肚，在蘸著專有的蘸料，那味道簡直就是十分美味，蜀辣居鮮貨老火鍋的毛肚都是選用的生長一年以上的水牛黑毛肚，外邊看起來像是毛巾上的毛毛或是筆刷，實(shí)際上這部分是被人們稱為“毛肚”，毛肚躺的好，是對火鍋較好的贊美，伴隨著濃郁的牛油香味，毛肚在滾燙的鍋里慢慢蜷縮，讓人饞到口水直流，在牛油紅鍋里面涮過之后爽脆彈牙，入喉香而不燥。

黃喉

黃喉雖然帶一個喉字，實(shí)際上和喉沒有任何關(guān)系。黃喉的學(xué)名其實(shí)是主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管。日常食用的黃喉截取于豬或者牛的大動脈。大部分火鍋店所售的是牛黃喉，因為它比豬黃喉的顏色稍深、賣相好，口感也更加爽脆。

鴨腸

鴨腸，靠自己的鮮、嫩、脆、爽，硬是在強(qiáng)敵林立的火鍋食材中殺出了一條血路。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。鮮的鴨腸在沸騰的牛油鍋里翻滾10秒之后，包裹著辣湯的鴨腸顯得油嫩可口，一口咬下就能感受“卡蹦脆”的口感。

十個吃貨九個愛火鍋，可是你知道怎么吃火鍋才能吃出色香味俱全嗎？尤其是現(xiàn)在的正宗鮮貨老火鍋，什么時候按照什么順序放食材才更好呢？歡迎來“蜀辣居官網(wǎng)”了解更多火鍋小知識。