菜品：為了保證新鮮，親自采購

產品和湯底可以說是決定一家火鍋店能不能在食客心中留下姓名的重要特色。蜀辣居的食材，是朱漢軍每天在市面上親自采購的?！叭忸惍a品，必須保證鮮切特供，比如牛肉系列，都是頭天凌晨現(xiàn)殺的牛肉，第二天端上餐桌。”朱漢軍介紹道。

不做任何加工的鮮切產品，才能讓食客體驗到更新鮮的口感。這些產品通過獨特的技術和工藝，呈現(xiàn)給顧客，才能俘獲他們挑剔的胃。這是品牌創(chuàng)始人朱漢軍入行十余年總結出來的經驗。

湯底：一次性鍋底，健康環(huán)保

湯底，是火鍋的靈魂，牛油，是火鍋底料的主要原料之一，某些火鍋店為了降低成本，往往會使用食品香料代替天然香料，使用石蠟代替黃油，這類劣質火鍋底料，可能會對身體造成傷害。

蜀辣居鮮貨老火鍋采用正宗牛油做成火鍋底料。選用上好醇香牛油，15小時手工熬制，油而不膩，色澤直觀自然，口感香濃可口。舒適，適度咸，氣味醇厚辛辣，不含色素和食品添加劑。

火鍋更是采取優(yōu)質的瓶裝麻油，絕不使用勾兌的麻油，讓消費者在這享用到純正的火鍋，讓人們更加放心。