眾所周知川菜是我國聞名的地方菜之一，特別是四川成都火鍋，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材多樣，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽(yù)中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠，其中火鍋更是中外朋友都非常喜愛的美食佳肴，生意火爆。導(dǎo)致很多中外朋友都想來到成都加盟火鍋，帶到外省或者國外去發(fā)展，那么如何才能在四川這個(gè)美食之都去找到適合自己加盟的火鍋品牌呢？

四川成都的火鍋特點(diǎn)是“三香三椒三料，七滋八味九雜”。什么是“三香三椒三料，七滋八味九雜”呢？

三香指：蔥、姜、蒜，三椒指辣椒、胡椒、花椒，三料指醋、郫縣豆瓣、醪糟。炒菜需有蔥、姜、蒜，這是放之四海而皆準(zhǔn)的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味的進(jìn)一步擴(kuò)充，四川人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁，產(chǎn)生了七滋八味，創(chuàng)造了世界聞名的川味。

七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。

八味是指：魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。九雜是指用料之雜。 川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個(gè)特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱。“味在四川”，便是世人所公認(rèn)的。

四川成都火鍋的味道，以麻辣見長。且看川菜怎樣運(yùn)用辣味，就能和別的地方比較出它的長處了。辣椒與其它辣味料合用或分別使用，就出現(xiàn)了干香辣（用干辣椒）、酥香辣（糊辣殼）、油香辣（胡椒）、芳香辣（蔥姜蒜）、甜香辣（配圓蔥或蒜頭）、醬香辣（郫縣豆瓣或元紅豆瓣）等十種不同辣味。

四川常用的23種味型，與麻辣沾邊的達(dá)13種，如口感咸鮮微辣的家常味型，咸甜辣香辛兼有的魚香味型，甜咸酸辣香鮮各味十分和諧的怪味型，以及表現(xiàn)不同層次麻辣的紅油味型、麻辣味型、酸辣味型、糊辣味型、陳皮味型、椒麻味型、椒鹽味型、芥末味型、蒜泥味型、姜汁味型，使辣味調(diào)料發(fā)揮了各自的長處，辣出了風(fēng)韻，特別是四川成都的火鍋。

在四川成都想要加盟火鍋，首先大家需要了解加盟品牌的背景和實(shí)力，然后進(jìn)行企業(yè)內(nèi)和店內(nèi)的實(shí)體考察，從小到大，事無巨細(xì)，從生意火爆程度，菜品新鮮和擺放，從服務(wù)員整體素質(zhì)來看，加上加盟店品牌的整個(gè)加盟流程是否有問題，售后服務(wù)也是一大板塊。如果從整體到細(xì)節(jié)，還有資金費(fèi)用，總部給予的扶持都沒有問題的話，那么你就可以考慮簽約。當(dāng)然了，更多成都火鍋加盟品牌還是需要多了解咨詢。歡迎咨詢蜀辣居火鍋呀，十多年的老火鍋，味道巴適，生意火爆！很關(guān)鍵的是免費(fèi)咨詢考察，一體化的加盟流程，讓你輕松在成都加盟火鍋品牌，幫你完成火鍋夢想。