成都火鍋加盟，這幾年，中國餐飲紅海表現(xiàn)出了旺盛的發(fā)展趨勢，特別是火鍋餐飲連鎖加盟品牌如雨后春筍般全國爆發(fā)。

其中火鍋品類的業(yè)績堪稱餐飲市場的璀璨明珠，占據(jù)了餐飲總營業(yè)額的22%，成為了國民第一大用餐首選。成都火鍋加盟，在四川成都的加盟火鍋代表就以蜀辣居、蜀大俠、香天下?等作為代表，引起了全國同行業(yè)和消費者的廣泛關(guān)注和研究。

?成都首家火鍋店推出?小面積多股東合作的模式，成都火鍋加盟，餐飲市場的競爭日趨激烈，高利潤時代漸漸成為過去式。想要提高利潤必須解決成本問題。餐飲人都知道有兩大硬性成本：其一是人工費用，另外是房屋租賃。具有19年餐飲經(jīng)驗的楊建提出了用小面積的方式進行有效的成本控制。

“找好的口岸比找好的媳婦難多了，而好的口岸單價一定是非常高的。在無法控制單價的情況下，我們可以選擇控制面積或者控制營業(yè)面積。比如800㎡的門店，拿不到400㎡也沒關(guān)系，我可以拿800㎡做兩個項目?！?/span>

面積少了一半，房屋租賃成本也降低一半，營業(yè)面積也立馬少一半。因此，客桌數(shù)和人工配置都能隨之降低。所以小面積能夠解決兩大成本問題。

營業(yè)面積小不代表營業(yè)額就少。這句話在蜀辣居身上得到了最好驗證，在楊建以及其他股東的帶領(lǐng)下，蜀辣居做到了單店161萬的業(yè)績。

“金杯銀杯不如老百姓的口碑?！?/span>

成都火鍋加盟，這么高的營業(yè)額，這么少的客桌數(shù)，小面積的另一大優(yōu)勢則是：饑餓營銷。

如果把這種方式比喻成開源節(jié)流，蜀辣居從成本上節(jié)省了絕大部分的開支。而多股東合作模式則是開源的最佳手段。

多股東合作模式的最佳體現(xiàn)就是將餐飲、運營、管理、營銷等各方面的人才進行優(yōu)勢互補，以求最大程度的提高品牌的收入方式，利潤增長點。

想吃必須排隊，是蜀辣居給吃貨的第一印象。這份成績單離不開總經(jīng)理楊建的營銷推廣能力。

?加盟管理的核心要點 ，加盟商的篩選和把控

成都火鍋加盟，“快速擴張新店，不關(guān)心老店死活”是連鎖加盟行業(yè)的通病。而蜀辣居能讓加盟商與品牌共贏存活率96.3%，秘密在于卻反其道而行之。

不會為了加盟費和品牌一味盲目的擴張店鋪，而是在較為成熟的管理經(jīng)驗上，有計劃有節(jié)奏布局全國版塊。

餐飲人都知道品牌加盟最難的點在于對加盟商的管理和把控。

嚴(yán)格的考察是蜀辣居加盟管理的核心點之一。據(jù)楊建的回憶，蜀辣居每年都會接到8000多個電話，至少篩選掉2000多個用戶。

除了要認(rèn)可“小面積多股東制”，蜀辣居挑選加盟商最重要的篩選原則是：運營、管理、營銷三大理念務(wù)必相同。

?創(chuàng)新管理的核心秘籍?

層層嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目己酥贫龋?/span>都火鍋加盟，此外，對于加盟商的重重考核以及細節(jié)點的設(shè)置，也可謂是深謀遠慮。

1.調(diào)查加盟商股東團隊的架構(gòu)體系，是否符合公司標(biāo)準(zhǔn)。

在蜀辣居的加盟條件里：股東團隊架構(gòu)里的餐飲老板、活動策劃、媒體推廣一個都不能少，而且要承擔(dān)主要工作。

2.嚴(yán)格做到加盟城市商圈的市場調(diào)研。

這份調(diào)研包括了當(dāng)?shù)氐娜丝跀?shù)量、GDP水平、消費能力以及消費習(xí)慣，以便制定符合市場規(guī)律的人均定價。在餐飲業(yè)人均定好了，天下就是你的。

3.找到市場上最具競爭力的同類型品牌，進行競品分析。

這份分析報告絕對不只是一份PPT那么簡單。它包括了競品的門店選址、客桌上座率、媒體推廣策略、菜品特色、服務(wù)水平……而且這個工作一定要加盟商自己去做，這樣才能知己知彼、百戰(zhàn)不殆、

4.加盟之前就要針對該品牌做三個以上營銷企劃書。

除了嚴(yán)格的考察之外，還當(dāng)嚴(yán)厲的懲罰制度。罰款只是其中之一，在蜀辣居如果一年超過三次錯誤，就會面臨直接摘牌的危險。

研究符合具有品牌競爭力的商業(yè)模式是加盟品牌的第一步，管理好加盟商才是讓餐飲加盟行業(yè)良性發(fā)展最重要的環(huán)節(jié)。

成都火鍋加盟，蜀辣居鮮貨老火鍋之所以越來越火爆，就是一直以消費者為中心，給消費者帶來了良好的用餐體驗，所以才會走到今天的大好形勢。