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作為當(dāng)今的現(xiàn)代人，一談到火鍋兩個(gè)字，應(yīng)該是屬于家喻戶曉這種了吧，可是吃火鍋還專門需要必備一些很重要但是也需要了解的小知識(shí)，在以前的年代，吃火鍋的器皿也有很多，有銅鍋，有鐵鍋，還有不銹鋼鍋等各種器皿，隨著社會(huì)的變化，時(shí)代...

餐飲火鍋行業(yè)總是千變?nèi)f化，有些人在火鍋行業(yè)是混的風(fēng)生水起，也有很多人是屬于長(zhǎng)江后浪推前浪被拍在了沙灘上，如果是真的想要深究其中成敗的主要原因，其實(shí)說來很簡(jiǎn)單，那就是時(shí)代的變化，選擇的趨勢(shì)。

四川火鍋成百上千種，但無論怎樣演化，都離不開火鍋底料，沒有火鍋底料，也就不能稱其為正宗的火鍋。

　麻，這是四川火鍋相當(dāng)有特色的。之所以麻，是因?yàn)樵诨疱佒屑尤肓舜罅康幕ń?。四川人愿吃麻、喜吃麻，是其地理環(huán)境所決定的。

火鍋通常是指用來燙煮食物的容器，最早是泥罐、瓦罐，再后來是銅鼎、鐵鍋及至現(xiàn)在的不銹鋼等。不過，現(xiàn)代人們只是指一種燙涮的飲食方式。